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¿Qué hierbas picantes se encuentran con mayor frecuencia en el jardín?


El hombre comenzó a comer plantas picantes mucho antes que la sal. La mayoría de las veces, estas eran las llamadas especias clásicas, que se traían de India y China.

Pero en cada área también había especias locales, que se usaban con mayor frecuencia frescas o secas. Las especias locales se pueden dividir aproximadamente en verduras y hierbas picantes. Piense en una hierba que pueda cultivar usted mismo. Empecemos por la planta más familiar que hay en cada jardín.

Contenido:

  • Eneldo como la hierba más popular
  • Hierbas comunes
  • Hierbas picantes menos conocidas

Eneldo como la hierba más popular

Entre las hierbas picantes, los jardineros están tan extendidas y son tan familiares que no les prestan atención. Todos los esfuerzos por cultivarlos terminaron siendo sembrados y olvidados una vez. El líder entre estas plantas es, por supuesto, el eneldo.

Eneldo de jardín u oloroso

En la naturaleza, esta planta se puede encontrar en Asia, África, Irán y el Himalaya. Como planta de jardín picante, es omnipresente. Pertenece a la familia Umbrella. El eneldo ganó popularidad principalmente debido a su agradable y refrescante sabor y aroma.

Además de utilizarse en la cocina, el eneldo se utiliza en medicina y perfumería. Sus hojas contienen muchas vitaminas, minerales, aceites esenciales y otras sustancias beneficiosas.

La adición de eneldo a los alimentos en cualquier forma tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, sobre los procesos de digestión y asimilación de los alimentos. Las decocciones de semillas de eneldo reducen la formación de gases, tienen un ligero efecto diurético. Además, el eneldo y sus frutos se utilizan para enfermedades de los pulmones, el corazón y los vasos sanguíneos.

Desafortunadamente, pocos jardineros están desconcertados por el cultivo de eneldo varietal, aunque la cría moderna ofrece varias variedades de esta hierba picante. Las mejores variedades modernas de eneldo son:

  • Aurora, temprano
  • Abundante, medio
  • Tupido, mediano
  • Cocodrilo, tarde
  • Eneldo, tarde

El eneldo tiene un carácter resistente, incluso espartano, y si se siguen las técnicas agrícolas básicas, puede convertirse en la base de una empresa familiar.

Cocodrilo de eneldo

El cocodrilo es una variedad arbustiva tardía. La variedad es apta para la obtención de verduras para alimentación y para la venta. La roseta de hojas de esta variedad es grande, vigorosa. Las hojas son lo suficientemente grandes, disecadas, el color es gris verdoso. Los pecíolos de las hojas son largos y gruesos. Desde el momento en que los brotes emergen del corte en los greens, toma alrededor de 45 días.

Para necesidades personales, puede arrancar periódicamente un par de hojas del arbusto. Para vender vegetación, puede cortar toda la salida. La variedad da hasta 10 toneladas de vegetación por hectárea. El eneldo está lejos de ser la única hierba picante que es popular entre los jardineros.

Hierbas comunes

Además del eneldo en los jardines, puedes cultivar:

  • albahaca
  • cilantro
  • estragón
  • hisopo
  • extragon
  • mostaza

Echemos un vistazo más de cerca a las plantas más famosas y populares.

La albahaca de jardín o fragante pertenece a la familia Lamb. Distribuida como hierba local cultivada con fines culinarios. Se agrega a platos de carne y pescado, servido en forma de hierbas. Variedades comunes de albahaca morada:

  • Fuegos artificiales morados
  • Reina tailandesa
  • Mesa

Variedades de albahaca verde:

  • Tono
  • Aciano verde
  • Soñador

Fuegos artificiales púrpuras de la variedad de albahaca

La planta tiene hojas de color púrpura oscuro muy hermosas. La variedad es temprana, el corte para obtener hojas verdes es posible a partir del cuadragésimo día después de la germinación. Es apreciado por su agradable aroma a pimienta y clavo. Adecuado para sopas, platos de carne y pescado, utilizado para hacer bocadillos y bocadillos.

Cilantro o cilantro

Esta planta pertenece a la familia Umbrella. Es de destacar que las verduras se llaman cilantro y las semillas se llaman cilantro. Las hojas y semillas contienen aceites esenciales, taninos, ácidos orgánicos, vitaminas. A pesar del olor específico de la vegetación, que recuerda al olor de los insectos de las bayas, la planta es popular en muchas cocinas nacionales. Las variedades más exitosas son:

  • Estímulo
  • Ámbar
  • Primogénito

Variedad de cilantro Ámbar

Lanzado en 1976. Temprano. Desde el momento de la emergencia de las plántulas hasta la entrada en madurez técnica, pasan 95 días. Los arbustos son bastante altos, hasta 0,5 m de altura. Resistente al encamado. Usan hierbas frescas en ensaladas, rellenos, sirven con barbacoa. Las semillas secas se cosechan para el futuro. De una hectárea se pueden obtener semillas de hasta 1,6 toneladas, lo que exige la fertilidad del suelo. Cultivado de forma óptima en chernozems bien fertilizados.

Hierbas picantes menos conocidas

Además de las hierbas picantes, cuyos nombres son escuchados por muchos, hay plantas que también se conocen como especias locales, pero sus nombres no se escuchan con mucha frecuencia. Esto es principalmente:

  • ajenjo
  • ajenjo romano
  • raíz
  • Kalufer
  • angélica

Todas estas plantas tienen un olor y un sabor específicos.

Tanaceto balsámico o kalufer

Planta del género Tansy de la familia Astrovye. Aunque el nombre no es muy familiar, se ha cultivado como especia durante más de tres mil años. A veces se lo conoce como fresno de montaña balsámico o menta sarracena. Planta perenne que crece en arbustos bastante altos. Se comen hojas tiernas, brotes y flores. Agréguelo al kvas casero, a los platos dulces de requesón. En algunos países se utiliza en la elaboración de cerveza.

El mundo de las hierbas es muy diverso, algunas crecen en un lugar durante años, otras se cultivan como cultivos anuales. Todos ellos son capaces de dar un nuevo sabor a platos familiares y, si lo desea, incluso puede plantar todo un jardín de una variedad de hierbas picantes.

Video sobre el cultivo de hierbas en casa:


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